Gulai Ikan Temenung

Hehe.. Ikan temenung atau nama kolumpo nya.. Ikan kembung! Kalau masak kicap tu lauk ruji Mal, ikan ni pulak, ikan ruji Mal.. Huhu.. Kalau kat kampung, boleh lagi dapat dalam RM7.00 sekilo. Kat sini ni.. Dah RM10.00 ke atas sekilo.. Bergantung pada cuaca la kan. Nak beli ikan bawal, ikan merah, ikan siakap tu semua mana lah nak mampu (Kena tunggu balik kampung, request kat Mama baru dapat makan ikan sedap2 tu). So ikan temenung ni lah yang dibeli tiap2 minggu. Apa pun, syukur.. :) Masih ada ikan yang mampu dibeli. Ada orang lain, nak beli ikan bilis pun tak mampu. Insap sat. Huk huk..

Dah lama tak makan gulai. So semalam, layan gulai ikan ni sama sambal terung tu.. Kalau buat cucuq kembung, cicah ngan gulai ikan ni best ni. Tapi Mal belum pass buat cucoq kembung. Hehe. Tu yang tak buat tu. Pada hal mudah ja.. Cuma cabarannya, nak mengembungkan cucuq tu yang belum pass lagik! Jom tengok resipi gulai ni..



Bahan2:

• Ikan temenung
• Bawang putih
• Bawang merah
• Santan
• Air asam jawa
• Halba
• Serbuk kari ikan
• Tomato
• Garam secukup rasa

Cara2:

1. Bancuh serbuk kari ikan dengan air asam jawa.
2. Dalam periuk, tumiskan bawang putih + bawang merah + halba.
3. Bila dah wangi, masukkan bancuhan serbuk kari tadi.
4. Lepas 3 4 minit, masukkan santan diikuti garam secukup rasa.
5. Bila kuah dah menggelegak, masukkan ikan.
6. Lastly, 2 minit sebelum tutup api, masukkan tomato yang dibelah2.
7. Ciap!

Ini versi pemalas.. Kalau rajin, bawang tu Mal akan bahagi dua. Satu untuk ditumis. Lagi satu, untuk Mal tumbuk dan masukkan dalam bancuhan serbuk kari tadi. Cara tu lagi sedap tau. Ini nak makan untuk diri sendiri, hantam saja lah.. =P

Sambal Terung + Bilis

Demi nak menghabiskan stok cabai hidup + bawang yang dikisar dalam tupperware dalam peti ais tu, Mal gorengkan lah ia dengan terung ni. Ikan bilis tu buat peneman terung. Hihi.. Tak lah, tergolek2 terung tu keseorangan dalam pinggan. Lauk ni Mal masak semalam yang konon untuk dijamah masa berbuka puasa.. Tup tup lagi 2 jam nak Maghrib, tiba2 ting tong.. ABC.. Huu. Sabo ja lah.. *Tikah, ana guna istilah enti ni. Hee.. (Allah Bagi Cuti)

Tak payah la resipi no.. Ini mudah ja. Mula2 goreng terung, angkat boh dalam mangkuk. Lepas tu goreng pulak bilis, pun angkat boh dalam mangkuk. Then tumis la cabai hidup + bawang besar yang dikisar tu sampai pecah minyak. Garam, just secukup rasa. Last, gaulkan la bilis + terung tu. Ciap! :)

Bendi Goreng + Udang

Semalam.. Mal bangun dalam kui 4.55 pagi camtu, masak lauk ni.. (Sompek laie hamek gamba ni ha.. Haha) Semangat nak puasa. Masih terindu2 akan Ramadhan. So Alhamdulillah ringan ja hati ni nak puasa. Lagipun, habiskan puasa ganti siap2 kan senang.. Mana tau sok lusa Allah dah tarik nyawa.. Kalau nak layan open house tu, memang tak habis2 sebulan ni. Dah pelik la budaya sekarang. Puasa sebulan, maka raya pun nak sebulan. Satu lagi, bila habis puasa 6 di bulan Syawal, wujud pulak istilah Raya Enam.. Meng"ada"2kan..Aduh.. Hm.. Muhasabah meta deh.

Cup eh, Mal nak kongsi lagi sikit. :) Memenuhi undangan saudara/sahabat ke majlis (contoh: kenduri/open house) memang WAJIB jika tak ada hal yang menghalang. Tapi makan tak wajib eh.. So, tak ada masalah pun kalau sedang berpuasa, tapi pi open house okeh! :) Tujuan asal kita ziarah ni, nak mengeratkan ukhwah, bukan ka.. Tapi jangan la pulak dok pi menghidu bau makanan kalau dah pi tu.. Siap telan ayaq liuq gedeguk gedeguk.. Jatuh hukum makruh pulak nanti tu. Haish.. Pandai2 la bawak diri. :)



Hee.. Jom layan resipi bendi ni pulak. =P Senang ja. Tumiskan bawang merah + bawang putih. Masukkan cabai hidup. Bila dah wangi, masukkan sos tiram. Tambahkan sikit air jika kering. Last sekali, masukkan bendi yang dipotong2 serong. Siap.. :) Selalunya Mal tambah sikit kunyit, nak bagi naik seri warna hijau bendi tu.

Pucuk Paku Goreng Belacan

Bila tengok2 balik kan, nama2 makanan ni semua.. Memang macam tak betui. Salah langsung susunan tatabahasanya. Haish.. Pucuk paku, goreng belacan??? Wuuuu.. Apa2 aja lah~ Asal faham kannnnn.. :) Tengok gambaq tu.. Ada kabus2 lagik. Hihi.. Hamek gambaq panas2, baruuuu ja lepas masak tuh.


Ini pun masak semalam, di"couple"kan dengan sotong masak kicap. Beli pucuk paku Sabtu lepas, semalam baru nak masak.. Hm.. Memang sikit la daunnya yang boleh dimasak. Banyak yang dah hitam2. Buang camtu ja. Sayang nengok... Tapi dah tak bole buat apa lah.. Heee.. =P Salah sendiri.

Bahan2:

• Pucuk paku
• Bawang putih
• Cabai hidup
• Udang kering
• Belacan
• Sos tiram
• Air batu lesung. Kih kih.. Just kidding! =P

Cara2:

1. Tumbuk bawang putih + cabai hidup + udang kering + belacan.
2. Tumiskan bahan2 tumbuk tadi.
3. Bila dah wangi, masukkan sos tiram.
4. Masukkan air jika agak kering. Kalau nak berkuah, letak air lebih sikit.
5. Akhir sekali bila dah menggelegak, masukkan sayur.
6. Masak dalam 2 3 minit, angkat. Siap! :)

Huih.. Berbau satu rumah den dengan belasyan neh..

Sotong Masak Kicap

Habis2 tak dak idea nak masak apa kan, Mal belasah ja masak kicap.. Huhuhu.. Boleh dikatakan lauk ruji jugak lah ni.. Petang semalam tengok dalam peti ada lagi 2 ekor sotong, so buat masak sotong kicap, lauk untuk berbuka puasa.. Eh cup. Cakap pasal puasa, Alhamdulillah semalam, dah cukup 6 hari puasa di bulan Syawal ni. Syukur, sempaaaat jugak. Moga Allah terima lah puasa ku tahun ini. Ameen.. (Tahun depan belum tentu dapat peluang puasa tau!)

Bahan2:

• Sotong
• Kentang
• Bawang besar
• Cabai hidup
• Air asam jawa
• Kicap manis
• Garam secukup rasa

Cara2:

1. Tumis bawang + cabai hidup.
2. Masukkan kentang, goreng hingga sederhana lembut.
3. Masukkan air asam jawa + kicap manis + garam secukup rasa.
4. Didihkan hingga kentang lembut.
5. Akhir sekali masukkan sotong, didihkan hingga masak elok kesemua bahan.

Selalu Mal goreng dulu sotong yang digaul dengan garam kunyit, then goreng kentang. Lepas tu baru buat kuah. Tapi semalam Mal fikir nak kurangkan kolestrol. Mal ubah la sikit kebiasaan memasak tu. Jangan ingat orang kurus cholestrol level nya rendah hokey.. Muda2 ni la nak kena jaga badan. *Peace! (^_^)

Err.. Tahun depan dah nak masuk 25 tahun.. Huuu.. Cepatnyaaaaa~ Belum puas jadik kanak2 ribena! =P

Telur Dadar Kosong

Hek elleh.. Telur dadar rupa macam ini pun mau glemerrr masuk blog ka?? Haha.. Whatever~ Ni lah buktinya, sedang berjimat hokey. Tengah mengumpul duit nak kahwin tahun depan :) InsyaAllah. Doa2kanlah ya~ *wink


Bahan2 dan cara2?? Huu.. Semua orang pun tau nak buat. so tak payah la letak resipi. Just telur, bawang, garam dengan lada sulah ja. Hee..

Sambal Tempe & Kentang

Menu hari Ahad lepas. Kat rumah sewa Mal ni, ada 2 orang kakak Jawa. Sorang Jowo Johor. Sorang lagi Jowo Selangor. Kedua2 orang Jowo ni bila masak sambal tempe, depa guna cabai kering. Tapi bila tukang masak sambal tempenya orang Langgaq, maka cabai yang digunakan adalah cabai hidup! Hihi.. Hidup cabai hiduuup!! =P Mal dah terbiasa la.. Dari keciiiiit lagi dah makan cabai hidup. So kalau sambal tu guna cabai kering, Mal ni memang kureng sikit. Mama atau Mak Su Mal masak ja yang Mal suka pun :)



Bahan2:

• Tempe
• Kentang
• Cabai hidup + bawang besar dikisar

Cara2:

1. Goreng tempe, angkat masuk pinggan.
2. Goreng kentang, angkat masuk pinggan.
3. Tumis cabai hingga pecah minyak.
4. Lepas tu baru masukkan semula tempe + kentang, dan gaulkan hingga mesra. Mudah yo! :)

Sardin Masam2 Manis

Bayam masak lemak tu, Mal bagi dia gu dengan sardin ni. Ya la, harus ada protein jugak, dong. Baru lah bole dinamakan gizi seimbang. Lama sungguh tak makan sardin ni. Sebab sebelum ni asek makan saaaaaaaaaardin ja. Sampai naik muak, "kenot go" ore klate ghoyak. Tapi hari ni teringin nak makan sardin ni balik.. Alhamdulillah tercapai hajat.. :) Hihi..

Bahan2:
I tin sardin
Air asam jawa
Bawang besar
Bawang putih
Cabai hidup
Garam
Sos tomato

Cara2:
Tumiskan bawang + cabai hidup.
Masukkan sardin 1 tin tu dengan sos2 dia sekali.
Masukkan air asam jawa sikit.
Taburkan garam secukup rasa + sos cili.
Masak hingga masak.. Hee.. Siap!

Apo laiee.. Jom makan!! :) *Tengah mikir esok nak masak apa.. Bahan mentah suda tiada..

Bayam Masak Lemak

Hari ni balik rumah awai sikit. Kui 12.35 macam tu time2 orang sibuk keluaq nak pi solat Jumaat. Depa sibuk, Mal pun menyebok aih.. Hihihi.. Awai "sikit" ka?? Ini lebey sudey.. Plan asalnya, lepas asar nak pi kampus semula. Lepak2 di library sampai kui 10 malam, study macam yang Mal buat semalam. Tengah2 dok lunch, muncul iklan Nur Kasih.. Aihhh.. Lupa pulak. Tak leh jadik nih. Malam ni episod best! =P So tak jadik la nak pi lebri petang ni.. Kih kih.. End up dengan terbongkang.. Kekenyangan.. Alhamdulillah.. Nikmat Allah. Hee..

Ini dia lauk hari ni. Simple ja. Nak masak pun mudah.

Bahan2:

• Sayur bayam
• Santan
• Bawang besar (dihiris bulat)
• Bawang putih
• Cabai hidup (cili merah)
• Ikan bilis

Cara2:

1. Dalam periuk, masukkan santan.
2. Diikuti dengan bawang + cabai hidup + ikan bilis.
3. Letak atas api, masak macam biasa.
4. Masukkan garam secukup rasa.
5. Bila kuah dah menggelegak, masukkan bayam.
6. Agak2 3 4 minit, tutup lah api. Jangan masak sayur sampai layu. Hilang vitamin.
7. Siap! :)

Mudah sungguh kan :)

Nasi Goreng Kampung Langgaq

Selalunya bila makan nasi goreng kampung, depa letak ikan bilis kan? Hihi.. Tapi tadi Mal terpikiaq nak tukaq boh udang kering pulak. Nak test tengok apa akan jadik.. Sedap ka tarak sedap ka.. Don't forget, I'm a scientist.. I love experimenting! Not only with genes.. But also with food! Hee.. (^_^)

Hipotesis Mal adalah seperti berikut: Ikan bilis adalah makanan laut kering yang rasanya agak masin. Udang kering juga adalah makan laut kering yang rasanya agak masin. Nasi goreng yang dimasak dengan ikan bilis, rasanya sedap. Oleh itu, bila masak nasi goreng letak udang kering, pasti lah sedap jugak! Hihihi.. Betui kan??!



Jom layan bahan2 dan cara memasak :)

Bahan2:

• Nasi sejuk
• Kangkung
• Udang kering
• Telur
• Capsicum
• Bawang putih
• Bawang merah
• Sos tiram
• Garam secukup rasa

Cara2:

1. Goreng udang kering hingga rangup dan pindahkan ke pinggan.
2. Dalam kuali yang sama, tumiskan bawang.
3. Bila dah wangi, masukkan capsicum.
4. Masukkan nasi. Gaul2.
5. Masukkan telur. Gaul lagi.
6. Tambahkan garam dan sos tiram secukup rasa.
7. Masukkan sayur dan gaul hingga mesra semuanya.
8. Akhir sekali masukkan udang kering yang digoreng awal tadi.
9. Siap!

Capsicum tu saja ja Mal boh. Alang2 dia dok bertapa dalam peti ais tu kan.. Lagi pun tak pedas. Aroma dia pun wangi. (^_^)

Masak Lemak Udang

Dah laaaaaaaaaaama ngidam nak makan masak lemak udang tawww!!! Sampai termimpi2. So Mal pi beli udang gumoksss2 then Mal masak sendiri. Lauk ni Mal masak semalam, buat juadah berbuka.. Pada hal kui 8 malam tu, kakak hosmet dah ajak pi open house di rumah kawan dia. Dan lagi Mal mengisik perut dengan nasi dan masak lemak udang ni sebelum pi sana. Ngidam punya pasal. Lagipun, tak risau berat badan. Sebab memang tengah berusaha supaya badan ni tembun sket.. Hihi..

Resipi asal ofkosss daripada Mama Mal hokey.. Then ada la Mal edit2 sket.. As usual~ Versi rumah anak dara. Hehe..


Bahan2:

• Udang
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup
• Cili kering yang dikisar
• Santan
• Air (guna kalau nak kuah tu cair skit)
  
• Daun kunyit
• Garam secukup rasa

Cara2:

1. Bawang putih + bawang merah + kunyit hidup ditumbuk.
2. Dalam periuk, masukkan santan.
3. Diikuti bahan2 yang ditumbuk tadi + satu sudu besar cili yang dikisar.
4. Kemudian, masak la hingga agak pekat. Suka hati masing2 nak pekat atau cair sikit.
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Apabila dah mendidih, masukkan udang.
7. Agak2 udang dah warna oren tu, masukkan daun kunyit.
8. Siap!

Selamat mencuba, ya! (^_^)v

Kangkung Masak Kicap

Ini Mal gerenti, pejam mata pun leh siap masak ni.. Huhuhu.. Stok belacan dah abes.. So kangkung ni buat lebur2 macam tu ja lah.. Lagipun cepat nak masak macam ni.

Bahan2:

• Kangkung
• Kicap manis
• Bawang putih
• Bawang merah
• Ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Air

Cara2:

1. Tumiskan bawang. Masukkan hirisan cili pun ok.
2. Bila bawang dah naik bau, masukkan ikan bilis.
3. Masukkan air dan garam.
4. Bila dah mendidih, masukkan kangkung.
5. Jangan masak kangkung terlalu lama. Siap!

Mal makan sayur ni dengan kambing masak lada hitam tu dengan nasi putih, sebagai hidangan berbuka.. Cukuplah kan (^^,) Alhamdulillah dah empat hari puasa..

Kambing Masak Lada Hitam

Hehehe.. Malu nak tulis, "lamb chop".. =P Ala, letak kambing masak lada hitam lagi tepat kot. 2 hari lepas pi la membeli bahan2 mentah. Maklumlah baru balik cuti raya 1 minggu. So dalam peti ais tu tak dak stok langsung untuk diri sendiri. Sambil2 mengusha ayam & ikan, tetiba Mal ternampak depa jual daging kambing ni.. Depa jual slice demi slice.. Demi ternampak akan kambing tersebut, Mal dah terbayang blackpepper gravy.. Uuuu~ So, terus Mal beli! (Hee.. Padahal tatau pun lagu mana nak kerjakan kambing ni..)

Mula tu Mal tak tau nak ikut resipi siapa.. Jenuh pi selongkaq online kitchen kakak2 dan makcik2 kat internet nu. Huuhuuuu.. Akhir sekali, buat sesuka hati ja lah.. =P Macam biasa lah.. Hee.. Jom tengok macam mana anak dara sorang ni merepek di dapuq.


Mal tulis bahan dengan cara memasak sekaligus la eh.. :)

• Mula2, perap daging kambing tu dengan bawang putih yang ditumbuk + sos tiram + kicap manis + sos lada hitam/lada hitam yang ditumbuk.
• Mal taburkan juga serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis. (Haha.. Yang ni Mal tak tau la kenapa Mal letak dan apa fungsinya.. Hihi.. Suka suki ja Mal ni.. Hajat di hati Mal, nak bagi dia ada rasa herbs and spicy gitu..)
• Mal perap lama jugak. 4 jam. Nak bagi chance bahan2 tu meresap betui2 kat daging.

• Langkah seterusnya, goreng daging tersebut. Jangan terlalu kering, takut nanti keras.
• Balik2kan daging sampai masak, then alihkan ke pinggan.

• Untuk buat gravy, tumis bawang putih + cabai merah + capsicum + serbuk lada hitam.
• Masukkan sos tiram + kicap manis.
• Tambahkan juga air jika perlu.. Terpulang la nak banyak mana kuah.
• Bila dah menggelegak, masukkan bancuhan tepung jagung. Jangan letak banyak, nanti pekat sangat macam Mal buat.. Huhuhu..
• Bila dah masak, tuangkan di atas kepingan daging yang dah dimasak di atas pinggan tadi.
• Hidangkan dengan salad. Siap! :)

InsyaAllah lepas ni Mal nak wat yang lebih baik!

Moist Chocolate Cake

*Just kopipesss dari entri personal blog Mal.. Hehe..

Walaupun Mal dan Mama Mal memang buat business kek ni, Mal tak berhajat langsung nak rahsiakan cara pembuatannya. Sharing is caring. Apa salahnya kita berkongsi ilmu. Kan? (”,)

Bahan-bahan kek :
~ 250 g mentega (1 buku)
~ 400 g gula
~ 2 1/2 cawan tepung
~ 1 cawan serbuk koko
~ 4 biji telur
~ Setengah tin air
~ Setengah tin susu cair
~ 1 sudu soda bikarbonat
~ 1 sudu teh esen vanilla

Bahan-bahan topping :
~ 1 buku coklat masakan
~ Sedikit mentega
~ Setengah tin susu cair

Tips sebelum membuat kek :
* Mentega hendaklah dilembutkan
* Gula dikisar halus atau gunakan saja gula ising
* Tepung + serbuk koko + soda bikarbonat diayak bersama
* Telur kuning dan putih diasingkan
* Pukul telur putih hingga kembang di dalam 1 bekas berasingan
* Air dan susu cair disatukan

Cara penyediaan kek :
Mudah saja (^_^)v
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.
2. Masukkan telur kuning satu demi satu.
3. Masukkan telur putih yang dipukul kembang sebelum ini.
4. Masukkan esen vanila.
5. Masukkan bahan-bahan yang diayak sedikit demi sedikit.
6. Selang-selikan dengan (air + susu cair)
7. Bakar

Cara penyediaan topping :
Mudah juga (^_^)v
* Gunakan teknik double-boiling
* Masukkan semua bahan topping

Perhatian :
* Kelembapan, kelembutan dan kelazatan kek bergantung kepada teknik dan kemahiran tuan/puan/cik pembuatnya.
* Every single thing you do –> COUNTED!
* Ramuan rahsia terpenting : Keikhlasan & kasih sayang

Selamat Mencuba!
(^_^)

Jom Puasa Enam!

Setelah lama berhibernasi dari mengepos apa2 dalam blog ni.. Here, I'm back! (^_^) Nak share macam2 resipi. Antaranya mustilah my Moist Chocolate Cake. Oh yeah.. Nantikannya esok.. InsyaAllah.. Ni kat rumah sekarang ni. Coverage Celcom broadband ni low sikit. Susah nak haplod gambaq. So kena tunggu esok, Mal nak haplod di library.

Peringatan dan nasihat untuk kita bersama.. Jom kita puasa sunat 6 hari di bulan Syawal. Nabi cakap, barangsiapa yang puasa 6 hari di bulan Syawal ni, pahalanya seolah2 puasa sepanjang tahun. Besaq tuuuuu ganjarannya. Bayangkan lah kalau kita dapat bonus gaji yang menyamai setahun gaji. Sapa tak mo weh.. So, apa lagi. Jom kita puasa 6! Alhamdulillah hari ni Mal dah puasa 3 hari.. Ada lagi 3 nak kena habis.

Memang duuuuugaan betui nak puasa selain daripada puasa di bulan Ramadhan. Wuuuu~ Tapi tak pa. Semangat!!!!