Kerabu Taugeh

Menu 2 hari lepas. Nak habiskan stok taugeh dalam peti tu sebenarnya. Mal cuba2 la buat kerabu sebab kebetulan ada kelapa parut dalam fridge. Kewujudan kelapa parut dalam peti ais Mal hanyalah sekali sekala ya. Hihi.. Mak dara zaman moden, mana lah mau perah2 santan ni. Beli santan segar yang dah siap perah tu laaagi mudah! :p

Cakap pasal kerabu, Mal tau buat kerabu pelam ja. Kerabu lain2 Mal tak besa cuba lagi. Maka Mal pun bukak lah buku yang Mal beli few months ago, belek2 cari resepi kerabu taugeh. Memang bagus la buku 1 hari 1 resepi oleh Chef Hanieliza ni. Siapa yang belum beli, sila dapatkan segera. Hee.. :)

Memang berbaloi2 membelinya. :D

Ok mari kita tengok bahan2 dan cara membuat kerabu ni. Mal ambil daripada buku Chef Hanieliza ni tau. Mintak izin kongsi no Chef~ :) TQ. Emmm.. Tapi Mal edit sikit la mengikut apa yang Mal buat. So tak lah 100% sama macam dalam buku. Silalah beli buku tersebut untuk mengetahui resepi asal Chef ya.

Bahan A (untuk sayur)

• 2 genggam taugeh (buang akar, basuh dan toskan)
• 1/2 cawan kelapa goreng (ditumbuk)
• Kerang (ikut lah nak banyak mana :p direbus dan diambil isinya)
• 1 ulas bawang besar (dihiris)
• 1/2 biji limau nipis (diperah jusnya)
• Gula dan garam secukup rasa

Bahan B (untuk sambal - dikisar semuanya)

• 2 biji cabai hidup (cili merah)
• 5 biji cili kampung
• 1/2 inci belacan
• 1 sudu besar udang kering
• 1 sudu besar asam jawa

Cara2:

Gaulkan kesemua bahan A dan bahan B. Siap! :D Hihi..

Dalam resepi Chef ada letak lobak merah dihiris2, Mal tak letak pun. Chef tak letak kerang tapi Mal letak sebab ada kerang lebih dalam peti ais. Disebabkan Mal letak sikit cili kampung (Encik Suami suka cili ni), maka bila makan kerabu ni, memang berayaq la hidung Mal :p Tarak tahaaannn.. Pedas la jugak. Huhu.. Sabaq ja la.

Nyonya Mansur Kerabu Telur

Nama asal resipi ni (mengikut dalam email) adalah Nyonya Kerabu Telur. Tapi sengaja Mal gatal ubah nama sikit. Hee.. Sahabat baik Mal yang forward email ni. Tak tulis pulak resipi asal dari siapa. Masa nak beli bahan2 di pasar, Mal ingat2 lupa ja apa bahan2 dia. Huhu.. Syukur lah sahabat Mal tu ada iPod. Kat situ jugak kami check email, tengok balik apa yang patut dibeli. =P Tapi itu pun baca tak habis. Masa balik rumah pun, Mal konon2nya boleh ingat cara2 buat kerabu ni.. Alih2.. Pakai hantam saja lah.. So inilah hasilnya.. Hee.. Kita layaaaaan!!!

Disebabkan Mal dah suka suki buat kerabu ni, so Mal bertanggungjawab tulis semula bahan2 dan cara2nya. Huhu.. next time Mal buat yang betul2 macam dalam email tu..

Bahan2:

• Daun selom diracik2
• Bunga kantan diracik2
• Bawang besar Holand (kuning) dihiris nipis2
  
• Cili padi 5 batang dihiris halus2
• Tomato dihiris nipis2 (4 segi pun boleh.. Suka hati puan2 lah nak bentuk apa yer)
• Telur dadar yang digulung dan dihiris nipis2.
• Telur rebus dipotong dadu (Ambil bahagian albumen saja.. Albumen tu telur putih k.. Patutnya ini tak termasuk dalam resipi. Tapi Mal dah tersilap rebus daa~)
• Garam dan gula secukup rasa
• Air perahan asam limau (Mal guna limau nipis)

Cara2:

1. Gaulkan ja semua bahan2 yang diracik2 dan dipotong2 tu. :)
2. Kemudian taburkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
3. Perahkan asam limau dan gaul semua bahan hingga mesra.
4. Siap!

*Actually resipi asal kena tumbuk2 cili.. Then ada kena letak belacan.. Haih.. Silap.. Silap.. Next time cuba lagi. Huuuuuu..~